Tanta natura induce ad una pausa di riflessione, che cogliamo all’Agriturismo Malga Lozen, localizzato nella vicina Val Calaita e raggiungibile seguendo le indicazioni esposte.
Tra le specialità da gustare, i gustosi canederli al burro fuso ripresi in foto. Ma la specialità della casa si chiama Piatto Lozen, e prevede polenta, salsiccia, funghi, formaggio fuso o tosala. Prelibatezze che giustificano ampiamente la visita alla Malga Lozen, con la possibilità di acquistare salumi e formaggi prodotti in malga e quindi rigorosamente a chilometri zero.
Da Malga Lozen, una manciata di minuti ci separano dal Lago Calaita, che merita una rapida visita per il bel paesaggio circostante ancora una volta in grado di esaltare una natura importante.
A Mezzano si trovano anche birre eccellenti, come quelle prodotte dal Birrificio Artiginale BioNoc, progetto di nuova concezione che propone la birra artigianale ispirata alla tradizione e reinventata con gusti nuovi e inaspettati.
Gusti che devono avere numerosi estimatori, visto che il Birrificio per due anni consecutivi, 2014 e 2015, è stato premiato come miglior birrificio artigianale trentino. Anche in questo caso, la visita alla sede produttiva si può tradurre in una scorta di birra acquistabile direttamente.
Così come, proseguendo il nostro itinerario, possiamo fare scorta dei particolari salumi proposti dalla Macelleria Bonat, localizzata in centro paese e pronta a sorprendervi. Tanto per iniziare con la competenza del proprietario Luigi, che vi guiderà in un mondo di sapori come quello della Mortandella ripresa in foto.
Tra le specialità, oltre ad un gustoso Speck, figurano anche la lonzetta di maiale, il filetto romantico. la carne salata e la stringa piccante. Dopo una piccola degustazione, è impossibile uscire dalla macelleria senza avere fatto una opportuna scorta di queste prelibatezze.
Sono sapori dal gusto unico, in un borgo come Mezzano che all’ombra delle Dolomiti propone una forte identità, proiettata al futuro partendo dal rispetto delle proprie tradizioni.
